Azerbaycan mutfağının zarafet simgesi: Levengi

Ceviz, kırmızı soğan, dağ kişnişi ve mermerimsi ekşi alça (erik) ezmesinin muazzam uyumuyla hazırlanan; balık veya tavuğun içine doldurularak ağır ağır fırınlanan Azerbaycan mutfağının başyapıtı.