Buzluk tüyosu: Kışlık köz patlıcan ve biber kararmadan nasıl saklanır?

Kış hazırlıklarının en dumanlı, en iştah açıcı ritüeli başlıyor. Ancak büyük emeklerle közlenip buzluğa atılan patlıcanların simsiyah olması, sulanıp süngerleşmesi ve o meşhur isli lezzetini kaybetmesi en büyük mutfak kabuslarındandır. Karlar düşerken bile yazın o köz kokulu, kar gibi beyaz patlıcanlarını ve etli kapya biberlerini taptaze sofraya getirmenin 5 altın sırrı...